1.反式脂肪酸為啥深受喜愛?
對於老百姓來說：
反式脂肪酸可以保持食物的外觀美觀，反式脂肪酸可以增加食物的口感和美味，所以人們喜歡反式脂肪酸含量高的食物。
對於商家廠家來說：
反式脂肪在室溫下保持其固體形狀，從而保持食物的外觀和減少油炸過程中的煙霧。此外，代糖種類反式脂肪是穩定的，可以防止變質，延長貨架期的食品。所以對於企業和制造商來說，可以降低運輸和儲存的成本。
對於雙方來說：
市場就是這樣，一方面我們老百姓特別喜歡這些食物，就會反複購買;一方面商家的成本低，更主要大家喜歡吃，就會導致反複做。久而久之就形成了一條具有完整的鏈條，那就是老百姓喜歡“反式脂肪酸”的食物，商家喜歡選擇使用“反式脂肪酸”制作食物。
2.“好”吃未必健康
有些人喜歡抽煙，有些人喜歡喝酒，他們都認為這些東西“好吃”，但“好吃”不一定健康;靜脈曲張改善
牛奶、乳制品和牛羊肉的脂肪中含有1% 到8% 的反式脂肪，但這些都是天然的反式脂肪，人們認為這些天然的反式脂肪對人體的危害較小。
我們剛剛提到的“反式脂肪酸”主要是人造的。攝入這些人造“反式脂肪酸”後，低密度脂蛋白膽固醇會明顯升高。
低密度脂蛋白是人體內最糟糕的血脂。當低密度脂蛋白升高時，血管中會產生更多的脂質。這些脂質會逐漸積聚在血管壁上，隨著時間的推移，會形成斑塊。血管斑塊惡化會導致心血管狹窄，心血管狹窄會導致缺血，缺血會導致心血管疾病，如冠狀動脈疾病、心絞痛、頸動脈斑塊。斑塊破裂，形成血塊，阻塞血管，導致心髒和腦梗死。
因此，過量的反式脂肪酸導致低密度脂蛋白膽固醇升高，導致斑塊形成，從而引發心腦血管疾病，可能會堵塞血管。
所以說反式脂肪酸，血管系統堵塞的根源。世衛組織統計，每年約有50多萬人因攝入反式脂肪含量過多而死於心血管相關疾病!
3.生活中如何識別反式脂肪酸?
含有反式脂肪酸的食品，即使有包裝，也不會直接寫在食品上。
我們去超市或商場買東西時，包裝上標有“人造脂肪、人造黃油、人造黃油、人造黃油、人造黃油、人造黃油、人造黃油、植物黃油、植物黃油、奶油、可可脂、食用氫化油、起酥油、植物脂肪粉”等字樣，這些字眼都是反式脂肪。
現代人在網上買東西，回到家，如果外包裝上印有以上字樣，這些食品應該也是主要的，不要多吃。