總是吃完早飯就又困又累？還是為了減肥忍著不吃早餐？健康早餐可以讓我們開始精力充沛的一天，正確的吃早餐更有利於身體健康。早餐選擇的3大原則，快來看看哪些組合可以均衡的吃！

均衡的早餐可以給我們帶來很多能量。有些人為了節省卡路里而不吃早餐，但是對於那些早上必須工作的人來說，少吃早餐會減少能量。如果你讓饑餓感醞釀到午餐休息時間，你就更有可能在午餐時間吃得更多，吸收更多的卡路裏。

營養學家提醒，要吃健康的早餐，攝入全穀物、蛋白質和膳食纖維，把握好這三個關鍵就可以均衡補充營養。

一、未精製澱粉提供能量，減緩血糖波動

身體必須有足夠的燃料來運轉，碳水化合物是非常重要的能量來源，可以用最經濟的方式提供熱量。早餐中常見的麵包、餅乾、油條是澱粉來源，但也隱藏著大量的油脂；白吐司和鐵板面屬於細膩的澱粉，容易使血糖上下波動，應儘量避免。

改選擇未精製的全榖雜糧類，口感方面更有嚼勁，還能有效延緩患者血糖水準上升發展速度，同時也可以攝取到更加豐富的維生素 B 群、維生素 E、礦物質及膳食結構纖維。在家沖泡一碗燕麥，或到超商買顆熱騰騰的地瓜，既暖胃又健康。

二、優質蛋白質讓營養更全面，增加飽腹感

蛋白質是身體的重要原料，有助於肌肉合成、組織修復和生長發育。吃到胃裏後，有最好的“產熱效果”，能消耗熱量。而蛋白質在胃裏的排空速度很慢，可以提供飽腹感，讓我們不容易挨餓。

早餐可以嘗試豆類、魚類、蛋類、肉類或乳製品。菜肴更豐富，更有營養。煮雞蛋、茶葉蛋和希臘優酪乳都是不錯的選擇。避免含脂肪的肉類，如漢堡包、培根、熱狗和肉鬆。替換成原型的裏肌肉會更無負擔。

三、早餐膳食纖維均衡，水果替代含糖飲料

足夠的膳食結構纖維細胞可以促進腸胃蠕動，建立腸道好菌，讓身體防禦力加分，然而近 9 成國人膳食纖維未達每日建議攝取量，造成便秘、腸胃不適，迴圈代謝也連帶不順暢。

臺灣人手裏到處都是含糖飲料，早上總是喝一杯果汁，大杯冰牛奶使食物更順滑，一不小心就讓熱量破功。對於甜味早餐，可以用水果代替含糖飲料，不僅可以滿足對糖的食欲，還可以補充膳食纖維和其他維生素、礦物質。